طريقة عمل الكاتشب في المنزل ، هذا حيث أن الكاتشب هو عبارة عن مادة فاتحة للشهية ، و لقد ارتبط اسمها بالوجبات السريعة مثال البطاطس المقلية و العديد من الأطعمة الأخرى ، و لكن فإن هناك بعض من الأشخاص لايُفضلون أكله و هذا لاحتوائه على مواد حافظة ، لذا سوف نعرض في هذا المقال أسهل طريقة عمل الكاتشب في المنزل .
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
أما بالنسبة للمكونات المطلوبة لعمل فهي كالتالي :-
- عدد سبعة حبات من الطماطم الطازجة.
- عدد حبة واحدة كبيرة من البصل المقطع الى شرائح رفيعة .
- عدد عشرة فصوص من الثوم المقشر .
- عدد حبة واحدة فقط من الفلفل الأحمر.
- عيدان من الكرفس.
- أعواد من القرفة .
- عدد نصف ملعقة واحدة صغيرة من الخردل أو المستردة .
- القليل من الفلفل الاسود المطحون .
- القليل من ورق الغار أو بالأصح ورق اللورا .
- عدد ملعقة واحدة فقط من السكر البني.
- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- مقدار ربع كوب من الخل الأبيض.
أما عن طريقة عمل الكاتشب في المنزل فهي كالتالي :-
أولاً :- قومي بغسيل حبات الطماطم جيداً جداً ، ثم تقطيعها على شكل مربعات صغيرة ، و ضعيها داخل وعاء على نار متوسطة.
ثانياً :- قومي بتقشير حبة البصل و قومي بتقطعيها إلى شرائح و قومي أيضاً بتقشير فصوص الثوم و قومي بتقطعيها ، ثم ضعيها في الوعاء الذي يحتوي على الطماطم ، إلى أن تتشكل صلصلة الكاتشب.
ثالثاً :- قومي بغسيل الفلفل الأحمر ثم قطعيه و قومي بنزع البذور منه و ضعيه في الوعاء الذي يحتوي على الطماطم و البصل والثوم لتتكون بعد ذلك صلصلة الكاتشب.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل ، رابعاً :- ضيفي المياه إلى الوعاء الذي يحتوي على المزيج على نار متوسطة لمدة تصل من خمسة و أربعون دقيقة إلى ستون دقيقة ، إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض ليكون لديكي مزيج متجانس.
خامساً :- قومي بوضع في داخل كيس مكون من شاش المقادير الأتية : ورق الغار و عليه كرفس و عليه فلفل أسود و قرفه و مسترده ثم قومي بربطه و القيام بوضعه داخل الصلصلة لكي تضيفي النكهة المتميزة له ثم اتركيه يغلي مع الصلصة على نار هادئة و بعد هذا تخلصي تماماً من الكيس.
سادساً :- قومي بتصفية صلصة الكاتشب ، في داخل مصفاة ذات ثقوب صغيرة و هذا إلى تتخلصي تماماً من بذور الطماطم ، ثم قومي بإضافة ربع كوب من الخل الأبيض على الصلصة التي قمتي بتصفيتها من قبا ، و بعد هذا قومي بإضافة مقدار السكر البني و مقدار السكر الأبيض.
و قومي بتحريكهم جيداً جداً مع بعضهم البعض إلى أن يتجانس المزيج جيداً مع صلصة الكاتشب ، ثم قومي بإعادتها على نار متوسطة إلى أن تصبح أكثر كثافة و تركيز ، بعدها يتم الحصول على الكاتشب .
