بالصور طريقة عمل الفطير المشلتت حيث يعتبر الفطير المشلتت من أنواع الفطائر المشهورة جداً والتي كانت تعرف بشكل أولي في المحافظات المصرية ولقد عرف الفطير المشلتت بأنه نوع من أنواع العجائن اللذيذة.
وهناك العديد من الحشوات التي توضع بداخله فهناك أنواع من الحشوات المالحة مثال علي ذلك الجبن وأيضاً حشوة اللحمة المفرومة وحشوة الدجاج.
بالصور طريقة عمل الفطير المشلتت
وهناك أيضاً أنواع حشوات حلوة مثل الشوكولاتة والعسل وأساس نجاح العجينة على حسب الشخص الذي يقوم بإعداده حيث إن عمل هذا النوع من الفطائر يحتاج إلى الصبر والوقت.
بالصور طريقة عمل الفطير المشلتت أما من ناحية المكونات التي يجب تحضيرها هي عدد ثلاثة أكواب من الدقيق و ربع كوب من السمن و كوب من المياه وربع كوب من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
لتحضير فطيرالمشلتت الفلاحي يجب اتباع الخطوات التالية بالترتيب: ننخل الطحين بشكل جيد في وعاء نظيف ونضيف إليه الملح ونحركه جيداً إلى أن تتم عملية مزج الملح بالطحين بشكل كامل وكلي.
نضع الماء في وعاء آخر، ونضيف للوعاء عصير الليمون والسكر، ونحرك الخليط جيداً، حتى نتأكد من ذوبان السكر بشكل كلي. نكوّن حفرة في منتصف الطحين، ونضيف الماء على مراحل مختلفة.
وفي الوقت نفسه نستمر بعملية العجن إلى أن تصبح لدينا عجينة متماسكة، وبعدها نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة نقطع العجينة إلى قطع دائرية متساوية في الحجم. نضيف الزيت النباتي للسمنة ونمزجهما جيداً مع بعضهما البعض.
ونضع كمية على الطاولة ونضع فوقها كرة المعجون، وبأطراف أصابعنا نمد العجينة إلى أن تتكون لدينا دائرة كبيرة الحجم، وبعدها نرد أطرافها إلى الداخل مثل الظرف ونضعها على جنب.
نمد كمية مناسبة من العجينة إلى أن يصبح حجمها كبيراً، ونضع بداخلها القليل من السمنة والزيت، ثم نضع العجينة الأولى التي كوناها على شكل ظرف في منتصف العجينة الثانية.
ونغلق أطرافها ونضعها جانباً. نضع كمية من الزيت والسمنة في كرة عجينة، ونفرد الكرة الثالثة من العجينة ونضع العجينة الأولى والثانية بمنتصفها ونردها بشكل ظرف ونضعها جانباً.
نكرر العملية بوضع كمية من العجينة بداخل عجينة أخرى، إلى أن تنتهي كمية الكرات الموجودة لدينا وكلما زاد عدد الكرات زاد عدد الطبقات أيضاً. نضع العجينة في صينية واسعة وندخلها في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
نخرج العجينة من الفرن ونضعها في طبق خاص نظيف بحيث تصبح بعدها جاهزة للتقديم والأكل.
