طريقة عمل الطعمية المصرية ، ذلك حيث إن الطعمية أو ما يطلق عليها أسم الفلافل من الأطعمة الشائعة و الشعبية المشهورة في الكثير من البلاد، مثال دولة الأردن ، و دولة سوريا، و دولة تركيا، و المملكة العربية السعودية، و العديد من الدول المختلفة ، لذلك ننشر لكم الآن بالخطوات والصور طريقة عمل الطعمية المصرية.
طريقة عمل الطعمية المصرية
أما بالنسبة للمقادير المطلوبة لعمل الطعمية المصرية فهي كالتالي :-
- مقدار ربع كوب من البقدونس الفريش .
- عدد 2 كوب ونصف من الفول المقشر .
- مقدار ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
- مقدار ربع كوب من الشبت.
- عدد 8 فصوص من الثوم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
- عدد 1 بصلة متوسّطة الحجم ، و المقطعة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة شطّة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمّون الناعم .
- عدد 1 ملعقة كبيرة الحجم من المياه.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصودا.
- مقدار ربع ملعقة من البهارات المُشكلة.
- مقدار رشة بسيطة من الملح.
- مقدار من الزيت للقلي.
- مقدار نصف كوب من الكراث الأخضر.
- مقدار من السمسم للتزيين .
أما بالنسبة لـــ طريقة عمل الطعمية المصرية فهي كالتالي :-
- قومي بغسل الفول بشكل جيد ، مع التأكد من خلوه تماماً من الحصى .
- قومي بنقعه لمدة 8 ساعات في كمية كبيرة من الماء الدافئ مع مُراعاة القيام بتغيير الماء بين الوقت والآخر .
- ثم قومي بغسل الفول بشكلاً جيداً ثم قومي بتصفيته من الماء.
- قومي بخلط كل الخضروات مع الفول، ثم قومي بفرم المُحتويات في مفرمة اللحم حتى الحصول على قوام ناعم تماماً.
- قومي بإذابة مقدار بيكربونات الصودا في المياه ، ثم قومي بإضافته إلى المزيج ، وبعد هذا قومي بإضافة التوابل مع العجن الجيد .
- قومي بوضع الزيت في مقلاة على نارٍ مُتوسّطة إلى أن تصل درجة حرارته إلى ثلاثمائة وخمسون درجة .
- قومي بتشكيل الطعمية على شكل أقراص صغيرة الحجم قطرها ثلاثة سنتيمتر، و قومي بوضع بقليلٍ من السمسم، مع قليها في زيت ساخن حتى تمام النضج ، و قديمها ساخنة .